21.腊肉和莲白 (第1/2页)

笔下文学网提示您：看后求收藏（笔下文学网lsdxjj.com），接着再看更方便。

自然风干的烟熏腊肉很硬，并且很咸，边缘还发黑。顾虑到宋家老俩口的牙口，温岩没有立刻开片炒肉，而是把整块烟熏肉放进大锅里反复闷煮，去掉大部分的盐，让肉变得柔软后才捞起。

用磨刀石磨得锐利的不锈钢厨刀被温岩持在手里，顷刻间就将腊肉解体成均匀的薄片。慢性酒精中毒带来的后遗症手抖如今已经痊愈，在大肚李那儿习惯了料理这个世界的食材，温岩刀工随之愈发精湛，庖丁解牛也不在话下。

夹杂着几线瘦肉的肥肉微微透明，中心是深粉色的瘦肉则像是晕染过一样因为熟成而呈现出美妙的过渡。煮过的猪皮对着光看是一线漂亮的琥珀色。一薄片之中皮一线，肥四成，瘦六成，堪称完美比例。多出来的肥肉温岩下锅炼油，等油出了就加入花椒。

花椒的麻味香味虽好，口感却令人不敢恭维，突然加强到极致的麻味也会使人短暂的丧失味觉。一个不注意就会咬碎花椒是老人家不能承受之痛，所以温岩待花椒的麻香渗出到足够之后滤掉了花椒粒，取出了肥肉的油渣，留下的油里加入葱花和切碎的姜片爆香。

腊肉下锅之后颜色更深。馋人的油香和烟熏的风味在锅中混合，花椒辣椒葱花姜片的香气在不停的翻炒中绚烂地扩散开来，只是闻一闻就让人口水直流。

等腊肉出了锅，就着锅里的热油温岩洒进几把手撕莲花白，后加酱油、少许的糖和一点点耗油，大火翻炒。

大火炒熟的手撕莲白还带着莲花白特有的清脆口感，兼之有酱油和糖的香气。边缘的微焦里渗入了腊肉的鲜味儿和烟熏味儿，吃起来是口齿生香。煮过后再炒的腊肉肥不腻口、瘦不塞牙，一线猪皮有嚼劲又不会让人吃得费力，咸味不浓不淡，正是好入口。

充分熟成过的肉有种岁月的味道，每一口都有鲜肉所不具备的深邃香气。煮腊肉的咸汤被温岩仔细处理过，取了一部分做成了葱花汤。嫩嫩的小葱和热乎乎的白汤，喝一口只觉得从胃暖到心。

宋老一家对干锅腊肉赞不绝口，宋老儿子和女儿平时吃肉多吃菜少，这回脆生生的莲白硬是被兄妹两个瓜分了九成。平时不怎么吃肉，吃了也难以消化的宋老和宋老太太倒是吃了不少的肉，两人都没想到有生之年就他们这牙口还能再度领会到腊肉的美味。最后那一碗葱花汤更是勾起两人年轻时的回忆，说笑间仿佛又回到年轻时大家伙儿一起吃饭时你偷看我一眼、我偷瞄你一下的郎情妾意。

“好吃！好吃！好吃啊——！！”

庞小胖表达好吃的方式就比较简单粗暴了。现在每天一大清早就往学校跑的他连早饭都不愿意在家里吃了，就等着温子贤给他和竹竿带吃的来。

庞小胖和竹竿的偏食挑食在五年级二班里不算有名，对于这些娇生惯养的孩子们来说谁还没有个不喜欢吃的东西呢？像温子贤这样不偏食不挑食，连炒菜里的大葱和姜片都能吃下肚的对于向阳小学的孩子们来说才是奇葩。

但是五年级二班的男生们都注意到了庞小胖和竹竿的变化。这两个一个只吃肉的肉食动物和一个只吃菜的素食昆虫居然转性了……以前在学校里就没见过吃肉以外的东西的庞小胖这会儿啃菜叶啃得那叫一个欢，动作之迅猛堪比啃新鲜菜叶的兔子。以前连带肉沫的菜都要放到汤里涮一涮才吃的竹竿现在吃肉吃得不亦乐乎，原本小鸟胃吃小鸟餐的“仙女”这会儿成了吃完一缸饭还能一口气干完一保温缸汤的糙汉。温子贤这个曾经拿速食紫菜加一点点盐冲水来代餐的“美少女”的变化就更明显了，他原本过于白皙的肤色现在有了血色，人看起来也精神多了，不会再像是风一吹就要倒。

“今天的饭菜也特别好吃……”

连葱花汤都喝得涓滴不剩的竹竿舒爽地叹了口气，一旁的庞小胖也舔着嘴唇满足地拍了拍自己的小肚子。干锅腊肉和手撕莲白真是绝配，配上热腾腾的米饭好吃极了。即便这会儿天气炎热，操场上跑两圈就又倦又热没胃口。闻到葱花汤的香气，喝上几口葱花汤也有了强烈的食欲。

竹竿摸摸自己的胃，胃里正好八分饱，不会胀得厉害，也不会一下子就饿了。他不太明白自己怎么会变得这么能吃，居然能和庞小胖吃掉一样多的食物。不过说来也是奇怪。温阿姨给他们三个人准备的饭量菜量从来都是一样，但不管是以前吃得多的庞小胖还是吃得少的温子贤都能正好吃完这些饭菜，不觉得多也不觉得少。吃完是满满的满足感，一上午消耗掉的精力和体力连同集中力和注意力都被补充到满，就像是加满油的车，午休过后又可以一脚油门踩到底的引擎全开。

“要是晚上也能吃到温阿姨亲手做的菜饭就好了。”

庞小胖意犹未尽，想到每天都有新花样、顿顿饭菜都不同的温氏小厨，嘴角又有些发潮。

“没办法，温氏小厨太忙了，温阿姨也不可能只顾着我们仨。”

温子贤知道竹竿这是在安慰自己。上个周向阳小学五年级的年级活动是去动物园看动物，温岩并没有给温子贤做他心心念念的三明治。倒不是温岩不愿意花点时间和心思在温子贤身上，是刚开业温氏小厨忙得热火朝天，温岩都累到肌肉酸痛了，温子贤哪里还好意思开口向温岩提三明治的事情？

“唉……这种时候我就特别恨自己没钱，我用的钱全是我爸妈的。”